Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/2744

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Title:	乳酸發酵探討
Authors:	林淑芬;林明龍;林彥霖;王啟運;羅光佑;詹文誠
Contributors:	化學工程系
Keywords:	乳酸發酵
Date:	2012-01-06
Issue Date:	2012-07-12T03:49:51Z
Abstract:	乳酸在食品添加及保存、製藥、皮革及紡織工業上都有很大的用途，乳酸本身具有不同的光學異構物，即L-lactic acid及D-lactic acid，在聚乳酸中兩種光學異構物不同的含量會影響成品的性質與結晶性，單一光學活性之乳酸比例越高PLA(聚乳酸)的結晶程度越高，有較高玻璃轉移溫度及熔點。ㄧ般乳酸分析方法為使用碳18管柱，其無法分離異構物，聚乳酸中兩種型式乳酸含量不同，將賦予不同的物理性質與功能。本實驗採用批式方法由酵母萃取物與葡萄糖或糖蜜提供氮源及碳源在發酵槽中進行發酵，觀察發酵期間菌體生長情形、乳酸產量、產率、糖蜜之消耗及轉化率等。批式發酵方法以不同起始葡萄糖濃度10、25、50、100、150、200g/L來探討對乳酸發酵的影響。
Appears in Collections:	[Department of Energy and Materials Technology] Monograph

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