Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/4353
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题名: 彰化小吃「過溝仔肉圓王」滿意度調查
作者: 吳昌憲;王竣泓;楊;麟;劉霆洲;蔡岳峰
贡献者: 工業工程與管理系
关键词: 彰化小吃
日期: 2013-12
上传时间: 2014-08-06T02:56:04Z
摘要: 擁有福爾摩沙美名的台灣，蘊藏著豐厚的自然資源和多采多姿的人文風貌。台灣在地的人文風情，更是具備閩南、客家、外省及原住民…等不同族群的特色。因此，無論在宗教信仰、建築、語言、生活習慣或飲食風味上，處處都展現了和諧共榮的繽紛景象，其中又以「台灣小吃」更是獨步全球，成為最具台灣特色的飲食代表，舉凡肉圓、蚵仔煎、炒米粉、滷肉飯…等，都是深具台灣風味的知名小吃，不但價位便宜又美味，更可展現出台灣多元且豐富的地方特色。
因此我們針對彰化小吃「過溝仔肉圓王」的店舖管理以及服務品質進行研究，採取實地訪查、問卷調查和文獻探討的方式加以研究，探討顧客所著重的地方，並且提出方法改善，經由問題點分析、改善對策與顧客抱怨處理，改善店鋪內部管理缺失，促進營運順暢，使其經營者能夠更有效的掌握顧客所需。透過此次研究來瞭解彰化過溝仔肉圓王在販售以來，消費者對於商品以及服務上有何看法，是否會間接影響到顧客再次蒞臨本店的意願。
此次研究發現，顧客對店家的滿意度大多感到沒意見，這就顯示出店家沒有特色好吸引住顧客的第一印象，且店家動線規劃與店內整潔也有待加強；然而服務品質對顧客滿意度有正面影響，當服務品質提升時，顧客滿意度也會隨著提升；服務品質和行銷手法兩者對顧客滿意度有正向影響。
根據研究結果，此次研究提出以下建議：(１)提升服務品質：包括用餐環境、服務態度。（2）重新考量動線的安排。(3)改善停車需求問題
显示于类别:[工業工程與管理系(含精實生產管理碩士班)] 學生專題

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