Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/4474

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Title:	氣相蔬果保鮮劑之開發與抗霉測試
Authors:	紀呈易;何孟劼;陳俊佑;林家德;林群堯
Contributors:	能材系
Date:	2014-12
Issue Date:	2015-07-23T07:53:12Z
Abstract:	新鮮果蔬採後容易腐敗與不耐儲存是一個全球性的問題。因此有必要開發新的、安全有效的辦法來控制蔬果採後微生物黴害等問題。本實驗製作無毒的二氧化氯凝膠保鮮製劑，使用吐司、香菇、番茄、葡萄進行保鮮實驗。實驗結果顯示：澱粉類(吐司)可保存可延長2天；蔬菜類(香菇)則是定溫下測試，因香菇含水量過高，過多水分蒸散於空氣中，導致二氧化氯凝膠包吸收空氣中過多水分使二氧化氯氣體濃度下降，失去保鮮效果；水果類(番茄)1日過後就已經有樣品腐壞及發霉，推測可能是市售之番茄樣品品質不均，導致二氧化氯凝膠包還未發揮效果樣品就已經腐壞；水果類(葡萄)保存的時間是最多，可由2天延長6日
Appears in Collections:	[Department of Energy and Materials Technology] Monograph

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