Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/5680

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Title:	日本和菓子之研究
Authors:	蘇彥琳羅惠怡蘇彗媜陳宥心楊于靜
Contributors:	應用日語系
Keywords:	和菓子和菓子的歷史和菓子的食用器具
Date:	2016-12-28
Issue Date:	2017-05-18T02:29:52Z
Abstract:	一提到日本的點心，就會想到像是仙貝、糰子、銅鑼燒等，這些都是和菓子的範圍。然而和菓子的歷史相當的悠久，種類也很繁多，分類更是十分的多樣，和菓子可以說是一種代表性的指標，從古至今經過不斷的改良與演變，至今也成為了重要的日本甜點之一。因此本組決定以和菓子為主軸進行研究，並深入探討。本專題內容一共分為四大章節，第壹章為研究動機與目的。第貳章將對和菓子進行介紹，首先是和菓子的名稱由來，接著延伸探討其3大種類及與14種節日的相關性，並藉由歷史文化來更進一步瞭解。第參章針對如何進行發展及未來研究進行探討，思考如何將日式典雅的和菓子文化持續發展下去。第肆章則是本研究的結論。在日本，和菓子與日常生活有著密切關連，是日本「食文化」的代表之一，透過此研究可以瞭解到日本和菓子，不論是名稱、型態、口味、擺盤都十分的講究，甚至會依照季節的不同製作不同的和菓子，也使和菓子一直有種迷人的魅力，有別於西洋的糖果、點心，更多了一份日式典雅。因此和菓子不僅僅是食物，更是四季五感的一種藝術。
Appears in Collections:	[Department of Applied Japanese] Monograph

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