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| 題名: | 校外實習專題－北澤國際餐飲集團樹太老復興店 |
| 作者: | 陳照中 |
| 貢獻者: | 行銷與流通管理系 |
| 關鍵詞: | 北澤國際餐飲集團
實習專題 |
| 日期: | 2017-05-17
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| 上傳時間: | 2017-07-11T04:31:43Z
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| 摘要: | 1960年間，樹太老創辦人隻身於日本求學期間深深愛上當地美味卻又平價的特色料理-日本定食，在返台多年後，興起將年輕所食品嘗到的美味與故鄉親友分享的念頭因此特別再度前往日本延請昔日名廚好友來台兩位長者一同歷經兩年時間籌備選定在美食萬象之都台中成立中部地區第一家平價的日本定食專賣店-樹太老，向消費者引薦傳統道地的日本定食。樹太老堅持日式定食傳統，以平民價美味，創造幸福感動，在幾年來有了一點小小成績，並陸續成立分店，讓更多民眾分享美食。
這次實習的內容最主要是學習內場所有的東西，切菜備料是基本一定要會的，再來則是不同工作崗位的餐點製作，當全部都熟練了之後就會開始接觸到點貨、叫貨等一些文書方面的業務，這是我最想學的，目前也有慢慢接觸當中，因為我覺得這些東西不僅僅是餐飲業用的，各行各業都用的到。 |
| 顯示於類別: | [行銷與流通管理系] 學生專題
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