Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/7148
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题名: 年輕族群對連鎖茶館成功關鍵因素之研究-以春水堂人文茶館為例
作者: 陳翔琮
蔡佩宸
何怡儒
贡献者: 觀光與遊憩管理系
关键词: 顧客滿意度
春水堂人文茶館
日期: 2019-06
上传时间: 2020-05-26T08:04:42Z
摘要: 本研究母體以春水堂人文茶館之顧客、鄰近的大學生族群為研究對象，本研究在了解連鎖茶館成功關鍵因素，探討顧客對春水堂人文茶館「基本資料分析」、「消費者餐與特性」、「餐點滿意度分析」、「整體滿意度調查分析」上的特定及關連性來自製問卷。
本研究以春水堂人文茶館的消費者，為對象，發放問卷 250 份，共得有效問卷 210 份，有效回收率為 84%。回收資料依研究方式採用是敘述性分析。針對此「春水堂人文茶館」作服務品質與顧客滿意度之探討，以顧客的角度來了解顧客所需求及所想得到的服務，在了解顧客所需求之後，藉此研究「春水堂人文茶館」之服務品質與顧客滿意度兩者之間是否有其相關性。
研究結果顯示，消費者之年齡分布在「20-30歲」居多，個人平均收入分布在「23,100元以下(含)」之間。消費平均金額在101-300元之間。消費者前來用餐與消息來源均為親友介紹；春水堂人文茶館在「餐點口味」、「份量」、「用餐環境」、「員工服務」普遍可被接受，整體滿意度為滿意居多，可能原因為春水堂人文茶館很注重各方面品質，希望帶給顧客難忘的消費，即使春水堂人文茶館餐點價格偏高，但不影響顧客用餐意願。建議業者開發不同價位的產品，不定期推出優惠活動，增加顧客來店用餐意願提高，更能帶來不同族群的新客源。
本研究認為春水堂人文茶館不光是餐點有一定的水準，服務品質與環境也兼顧的好，「堂」是接待貴賓的地方，因此「春水堂人文茶館」有著以最好的茶水，舒適乾淨的環境招待貴賓們之意，他們敬業精神就和名字一樣，相信能帶給消費者最好的，少了客套，但多了一份情感，因為顧客露出滿意的笑容，讓他們更有動力去服務每一位，價位雖然偏貴，但很值得消費者前往來光顧，感受與其他茶館之市場區隔無論在產品及服務方面都具備一定水準。
显示于类别:[觀光與遊憩管理系] 學生專題

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