Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/7507
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题名: 丸龜製麵消費者滿意度調查實證研究
作者: 李誠恩
李育晏
林暄惟
贡献者: 行銷與流通管理系
关键词: 丸龜製麵
消費者行為
滿意度調查
日期: 2020-08-17
上传时间: 2020-12-17T08:25:25Z
摘要: 近年來台灣人對於日本的食物接受度越來越高，「日本和台灣的飲食文化類似，台灣人對日本餐飲的接受度極高」。台灣年輕人受到日本旅遊、電視節目、漫畫書籍等影響，在飲食偏好上有強烈「哈日情結」，使得日本料理在台灣餐飲市場屹立不搖，近年來還出現明顯的分眾市場，過去在日本料理店可含括的蛋包飯、握壽司、關東煮、炸豬排、烏龍麵等項目，現在全都各自有了獨立的專賣店，進一步也擴大發展出集團式的連鎖店。
在越來越注重吃的時代，消費者不再只是要求色香味俱全，更注重過程中的樂趣及吃的安全，店內日式風格裝潢加上開放式廚房與自助式點餐方式，顛覆傳統制式化的配料，極具有樂趣及商店特色，因此我們想要深入了解丸龜製麵。
本研究以消費者對於丸龜製麵的滿意度下去做統計，發出了223份問卷，了解消費者對於丸龜的滿意度探討，事後再運用SPSS軟體統計做出資料分析，分析各屬性在各個構面統計出來的差異性及情形，探討餐廳的滿意度。我們在敘述統計中可得知餐點的內容滿意度、餐點種類的多樣化、店面地點、店家員工服務有哪些的地方需要改善，分析單因子變異數中，性別、年齡、學歷、身分、居住地的差異跟餐點種類的多樣化、店面地點、店家員工服務四項的滿意度，在學生族群是最多的，也建議丸龜可往這方面的族群去做改變在應對各項目中，餐點內容滿意是值得具探討研究的，也有差異性，在餐點內容滿意度中，
我們在細項中可以發現餐點多樣化中，顧客比較在意這點，可以運用本研究的這個項目去做改變，本研究採用問卷方式進行調查，對於影響顧客對於餐廳滿意度的內在歷程較無法深入了解，進一步研究可輔以質性研究，如深入晤談、焦點團體等方法，持續加以探討。
显示于类别:[行銷與流通管理系] 學生專題

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