Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/7641

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Title:	消費者購買泡麵選擇因素之研究
Authors:	李昱均
Contributors:	行銷與流通管理系
Keywords:	泡麵防腐劑
Date:	2021-05
Issue Date:	2021-09-07T03:00:56Z
Abstract:	現代人們工作忙碌，為了要快速填飽肚子，不論是當正餐還是宵夜，泡麵都是人們最普遍的選擇，泡麵廠商更為了迎合現代人追求效率及方便的飲食，發展出了五花八門的口味。為了更深入了解泡麵的相關資訊，如：發展起源、製作方法、消費者喜好……等，本研究透過文獻探討法、蒐集相關報章雜誌、書籍、網站資料；另為了探討消費者對泡麵的消費動機因素，並試圖了解泡麵對消費者所帶來的生活飲食方面之影響，再利用問卷調查法於高鐵臺中站及臺中火車站等兩處人潮眾多的地區進行資料蒐集，問卷共分為四大部份，第一部份是人口統計變數，以方便了解樣本特性；第二部份是目標族群之消費特性；第三部份是消費者對泡麵的選擇與影響；第四部份是消費者對泡麵之綜合性常識。研究主要發現：（一）大部分人吃泡麵的原因，是因為泡麵方便簡單即食、吃法多樣、取得容易及價錢便宜。（二）因受經濟不景氣之影響，泡麵的價格對消費者的選擇有影響。（三）泡麵的口味是影響消費選擇最大的因素。此外，研究探討發現泡麵廠商在製程中將新鮮的麵條以油炸方式做成麵塊，炸乾，後泡麵的水分低於細菌生長的最低需求就不容易腐壞，進而達到保存目的；而且政府於民國78年就已規定「速食麵均不得添加防腐劑」﹔所以，市售速食麵不管麵塊或調味粉包，均不可能有添加防腐劑。因此，許多消費者口耳相傳說「泡麵含有很多防腐劑、吃多了會變木乃伊」，其實這是一則不實錯誤的觀念！
Appears in Collections:	[Department of Marketing and Distribution Management] Monograph

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