Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/7702

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Title:	服務品質、網路口碑及品牌忠誠度之影響研究，爭鮮及藏壽司為例
Authors:	洪佳琳張哲銘陳彥文
Contributors:	國際企業經營系
Keywords:	爭鮮藏壽司網路口碑品牌忠誠度
Date:	2021-05
Issue Date:	2021-10-12T07:54:06Z
Abstract:	近年來日本料理逐漸在台灣市場占有一席之地，許多台灣人喜愛嘗試來自日本品牌的壽司，因此各大日本平價壽司品牌紛紛來台拓展海外分店，而台灣有許多餐飲業者也都會想盡辦法找到很多賣點競爭，面臨數位時代，很多餐廳做了很多轉型變化，在網路口碑評價佳時候，會正向的影響顧客忠誠的認知，也就是能夠提高顧客忠誠度增加，然而也發現很多店家開不到半年就無疾而終，因此我們以台灣公司及日本公司營運模式為出發點來探討台灣消費者選擇品牌中有那些差異，或許在服務品質中會影響到消費意願。爭鮮及藏壽司是我們這次研究對象，以台灣公司及日本公司經營、營運模式為出發點來探討驗證不同的顧客群對於服務品質、網路口碑與顧客忠誠度是否會有不同之影響受測者共 284人。分別為項線上問卷264人，實體問卷20份。研究結果發現 i-Buzz Report 分析八大連鎖壽司品牌聲量發現，目前台灣最大迴轉壽司－爭鮮仍為聲量冠軍，但不能掉以輕心的是：日系品牌藏壽司、壽司郎也以高聲量緊逼在後；在服務品質中會影響到消費意願，因市場訂為與定價不同，「藏壽司」的服務品質，高於爭鮮，不管外部裝潢、服務態度都是「藏壽司」略勝一籌，「爭鮮」確實因為便宜大碗在市場有一定的競爭力，但在未來「藏壽司」的永續經營更是指日可待，不管在企業行銷、企劃推廣「藏壽司」確實比較吸引客人。在網路口碑評價佳時候，會正向的影響顧客忠誠的認知，也就是能夠提高顧客忠誠度增加。
Appears in Collections:	[Department of Business Management] Monograph

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