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http://ir.hust.edu.tw/dspace/handle/310993100/7852
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| 題名: | 這一鍋消費者行為調查專題研究 |
| 作者: | 陳震東
陳泇崴
何彥霆 |
| 貢獻者: | 行銷與流通管理系 |
| 關鍵詞: | 消費者行為
消費者滿意度
消費行為分析
差異分析 |
| 日期: | 2022-04
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| 上傳時間: | 2022-05-20T03:29:24Z
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| 摘要: | 本研究在探討火鍋連鎖店消費者之消費行為、消費者滿意度以及忠誠度情形，以這一鍋火鍋專賣店消費顧客320人為研究對象，以自編問卷表進行網路問卷發放，其中290份為有效問卷，30份為無效問卷，而無效問卷的產生是因答題不完整或是未在這一鍋消費過，導致問卷變得無效。所得資料經描述性統計、樣本分析、顧客滿意度調查分析後結果顯示：
一、本研究中的這一鍋火鍋專賣店消費者男女平均，年齡在20~24歲、學生族群、大學、專科程度者居多；消費頻率二個月(含)以上才一次，消費金額為501~700元是最多，會到這一鍋消費的主要因素則是食材新鮮，大部分人是選擇和家人聚餐，餐點口味中第一名是麻辣、第二名是到老火湯、第三名是龍鳳鴛鴦，消費者再購意願及願意分享給身旁的人意願很高。
二、消費者最滿意前六項依序為「所提供的湯頭品質」、「所提供的食材品質」，「所提供的食材種類多樣化、所提供食材的新鮮度」並列，「店面的整體環境清潔度」、「服務人員與顧客的互動表現」、「所提供的湯頭種類多樣化」；滿意度較低前五名為「尖鋒時間現場等待時間」、「產品定價的合理性」、「促銷活動的推出頻率」、「促銷活動的吸引力」、「店面的地點」。
三、男生對所提供湯頭品質的滿意度最高，而女生則是對於原料食材的新鮮度滿意度最高。
四、13-24歲對食材品質的滿意度最高，25-34歲則是對湯頭種類多樣化、所提供的湯頭品質的滿意度最高，35歲及以上則是所提供的食材種類多樣化、所提供的食材品質、原料食材的新鮮度的滿意度最高。
五、學生對於所提供的食材種類多樣化的滿意度最高，非學生則是對於所提供的湯頭品質、原料食材的新鮮度的滿意度最高。
六、高中職及以下和大學/專科及以上的教育程度滿意度的差異在於，高中職及以下對於提供的食材品質的滿意度最高，大學/專科及以上則是對於所提供的湯頭品質的滿意度最高。
最後依據研究結果對業者提出相對應之經營作法，作為火鍋店提升整體品質之參考。 |
| 顯示於類別: | [行銷與流通管理系] 學生專題
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