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http://ir.hust.edu.tw/dspace/handle/310993100/3530
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| 題名: | 組織學習：國際觀光旅館烘焙師父為例 |
| 作者: | 陳建龍
陳俊碩
林和明 |
| 貢獻者: | 修平技術學院國際企業經營系 |
| 關鍵詞: | 組織脈絡因素
領導風格
團隊文化 |
| 日期: | 2010-09
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| 上傳時間: | 2013-08-14T02:26:00Z
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| 摘要: | 近二十多年來組織學習的概念普獲關注，許多學術領域對於組織學習提出了各自不同的觀點與看法。要解決這些爭論的最佳方法必須靠組織學習的實證研究，不幸地是相關組織學習的實證研究，特別是針對以餐旅業之後場烘焙師父為對象的個案研究並不多見。本研究運用質性深度訪談法，以五家國際觀光飯店 12 位點心房烘焙師父為對象，探討飯店內場烘焙師父的組織學習行為、學習類型與影響組織學習的促進因素(組織脈絡因素、主廚領導風格、團隊文化)。研究發現主廚領導、團隊文化被視為促進探索式學習與創新的主要手段；而工作輪調、跨部門任務團隊、組織管理制度(工作設計、教育訓練與)，以及管理與鼓勵組織內、外部社群的建構，均是增進改良式學習的有效方法。最後，針對研究意涵與未來研究進行討論。 |
| 關聯: | 修平學報 21, 191-210 |
| 顯示於類別: | [工業工程與管理系(含精實生產管理碩士班)] 期刊論文
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