資料載入中.....
|
請使用永久網址來引用或連結此文件:
http://ir.hust.edu.tw/dspace/handle/310993100/4474
|
| 題名: | 氣相蔬果保鮮劑之開發與抗霉測試 |
| 作者: | 紀呈易;何孟劼;陳俊佑;林家德;林群堯 |
| 貢獻者: | 能材系 |
| 日期: | 2014-12
|
| 上傳時間: | 2015-07-23T07:53:12Z
|
| 摘要: | 新鮮果蔬採後容易腐敗與不耐儲存是一個全球性的問題。因此有必要開發新的、安全有效的辦法來控制蔬果採後微生物黴害等問題。本實驗製作無毒的二氧化氯凝膠保鮮製劑，使用吐司、香菇、番茄、葡萄進行保鮮實驗。 實驗結果顯示：澱粉類(吐司)可保存可延長2天；蔬菜類(香菇)則是定溫下測試，因香菇含水量過高，過多水分蒸散於空氣中，導致二氧化氯凝膠包吸收空氣中過多水分使二氧化氯氣體濃度下降，失去保鮮效果；水果類(番茄)1日過後就已經有樣品腐壞及發霉，推測可能是市售之番茄樣品品質不均，導致二氧化氯凝膠包還未發揮效果樣品就已經腐壞；水果類(葡萄)保存的時間是最多，可由2天延長6日 |
| 顯示於類別: | [能源與材料科技系] 學生專題
|
文件中的檔案:
| 檔案 |
大小 | 格式 | 瀏覽次數 |
|---|
| 氣相蔬果保鮮劑.pdf | 4105Kb | Adobe PDF | 3654 | 檢視/開啟 |
|
在HUSTIR中所有的資料項目都受到原著作權保護.
|
