Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/6531
English  |  正體中文  |  简体中文  |  全文笔数/总笔数 : 4343/7642
造访人次 : 3708078      在线人数 : 538
RC Version 3.2 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
搜寻范围 进阶搜寻

jsp.display-item.identifier=請使用永久網址來引用或連結此文件: http://ir.hust.edu.tw/dspace/handle/310993100/6531

题名: 咖啡店對音樂選擇之建議-以台中大里統一星巴克為例
作者: 趙家琪
陳逸恬
贡献者: 國際企業經營系
关键词: 星巴克沿革
聽覺VS味覺
音樂影響用餐停留時間
翻桌率
日期: 2018-05-27
上传时间: 2018-07-31T04:39:16Z
摘要: 走進星巴克，準備坐下享受，無意間注意到他們所撥放的音樂，旋律是自己所喜歡的樂風，想知道那是什麼歌?什麼樂曲?一問之下，就連店員都對店內音樂不了解，一首好聽的音樂卻無從得知，十分可惜!

我們認為聲音是被遺忘的味道，靠音樂就能改變口中味覺的感受，透過音樂和食物的結合給了我們味覺不一樣的體驗。咖啡事業著重在人文特質與品質，賣的不只是一杯咖啡，而是整家店的體驗。Jesper Kunde(2002)在《公司宗教》中指出：“星巴克的成功在於，在消費者需求的中心由產品轉向服務，在由服務轉向體驗的時代，星巴克成功地創立了一種以創造星巴克體驗”。

研究發現：1.音樂可以改變人的情緒也能影響人的食慾，所以，音樂選擇對餐廳的成功與失敗有很大的影響力。2.音樂影響消費者的行為，當播放節奏較快音樂會增加緊張氣氛使顧客用餐速度加快，而節奏較慢的的音樂則會使顧客願意多停留久一點的時間，持續進行消費。3.音樂播放可分為4個不同時段，早上、中午、下午，晚上，依每個時段所撥放的音樂類型也都不一樣。4.音樂類型會影響消費者的正負面情緒。
星巴克的經營方式，行銷策略，較貼近人們的生活，現代的人喜歡什麼樣的氣氛音樂、什麼樣的音樂適合在咖啡館裡面播放，讓大眾接受，這是身於現代的我們常常忽略掉的細節。
显示于类别:[企業經營管理系] 學生專題

文件中的档案:

没有与此文件相关的档案.

在HUSTIR中所有的数据项都受到原著作权保护.

 

DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - 回馈