Hsiuping University of Science and Technology Institutional Repository : Item 310993100/6574
English  |  正體中文  |  简体中文  |  全文笔数/总笔数 : 4343/7642
造访人次 : 3679394      在线人数 : 257
RC Version 3.2 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
搜寻范围 进阶搜寻

jsp.display-item.identifier=請使用永久網址來引用或連結此文件: http://ir.hust.edu.tw/dspace/handle/310993100/6574

题名: 餐飲業產品製作標準作業流程之研究
作者: 李志祥
贡献者: 工業工程與管理系
关键词: 產品製作標準流程
日期: 2018-06-27
上传时间: 2018-08-01T06:25:24Z
摘要: 1. 在產品製作流程上，學習如何在每一個步驟上精準地做食材上的切割，量測配方比例。
2. 在倉儲管理這方面，學習到原物料位置擺設的重要性與先進先出的觀念，從了解產品的使用量，來規劃貨品在各存放冰箱(冷凍庫)的位置。
3. 在物料管理上，學習到食材的保鮮上，應該注意哪先細節，包括存放溫度、標示日期及分類存放等。
显示于类别:[工業工程與管理系(含精實生產管理碩士班)] 學生專題

文件中的档案:

档案 大小格式浏览次数
烤狀猿企業實習專題_志祥0708.pdf806KbAdobe PDF1785检视/开启

在HUSTIR中所有的数据项都受到原著作权保护.

 

DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - 回馈