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| 題名: | 服務品質、網路口碑及品牌忠誠度之影響研究，爭鮮及藏壽司為例 |
| 作者: | 洪佳琳
張哲銘
陳彥文 |
| 貢獻者: | 國際企業經營系 |
| 關鍵詞: | 爭鮮
藏壽司
網路口碑
品牌忠誠度 |
| 日期: | 2021-05
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| 上傳時間: | 2021-10-12T07:54:06Z
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| 摘要: | 近年來日本料理逐漸在台灣市場占有一席之地，許多台灣人喜愛嘗試來自日本品牌的壽 司，因此各大日本平價壽司品牌紛紛來台拓展海外分店，而台灣有許多餐飲業者也都會想盡 辦法找到很多賣點競爭，面臨數位時代，很多餐廳做了很多轉型變化，在網路口碑評價佳時 候，會正向的影響顧客忠誠的認知，也就是能夠提高顧客忠誠度增加，然而也發現很多店家 開不到半年就無疾而終，因此我們以台灣公司及日本公司營運模式為出發點來探討台灣消費 者選擇品牌中有那些差異，或許在服務品質中會影響到消費意願。 爭鮮及藏壽司是我們這次研究對象，以台灣公司及日本公司經營、營運模式為出發點來 探討驗證不同的顧客群對於服務品質、網路口碑與顧客忠誠度是否會有不同之影響受測者共 284人。分別為項線上問卷264人，實體問卷20份。
研究結果發現 i-Buzz Report 分析八大連鎖壽司品牌聲量發現，目前台灣最大迴轉壽司－ 爭鮮仍為聲量冠軍，但不能掉以輕心的是：日系品牌藏壽司、壽司郎也以高聲量緊逼在後； 在服務品質中會影響到消費意願，因市場訂為與定價不同，「藏壽司」的服務品質，高於爭 鮮，不管外部裝潢、服務態度都是「藏壽司」略勝一籌，「爭鮮」確實因為便宜大碗在市場 有一定的競爭力，但在未來「藏壽司」的永續經營更是指日可待，不管在企業行銷、企劃推 廣「藏壽司」確實比較吸引客人。在網路口碑評價佳時候，會正向的影響顧客忠誠的認知， 也就是能夠提高顧客忠誠度增加。 |
| 顯示於類別: | [企業經營管理系] 學生專題
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